Paris compte environ 1 200 boulangeries, et la ville organise un véritable concours annuel — le Grand Prix de la Baguette — dont le gagnant fournit en pain le palais de l'Élysée pendant un an. Inutile de chercher une adresse célèbre : la baguette d'une boutique d'apparence banale près de votre hôtel est très probablement excellente, cuite le matin même et épuisée dans l'après-midi.
- Cherchez précisément l'enseigne « Boulangerie » — selon la loi française, seules les boutiques fabriquant leur pain sur place, à partir de zéro, peuvent utiliser ce mot
- Une baguette tradition (par opposition à une baguette classique) utilise une fermentation plus lente et vaut les 20 centimes de plus
- Les croissants sont épuisés en milieu de matinée dans les meilleures boutiques — venez avant 10h si une boulangerie précise est votre cible
- Horaires
- La plupart ouvrent de 7h à 20h, fermées un jour par semaine (variable selon la boutique)
- Tarif
- Baguette 1,20–1,50 €, croissant 1,30–1,80 €, pain au chocolat similaire
- Astuce
- Évitez la file devant les enseignes célèbres et essayez la boulangerie où fait la queue une vraie clientèle française locale.
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